Aunque a partir de los 6 meses se pueden introducir muchos alimentos en la alimentación del bebé, la fruta suele ser el primero. Y a esa edad, la textura más práctica es la papilla. Por eso las papillas de frutas suelen considerarse como el primer alimento del niño tras la lactancia exclusiva.
No hay ningún orden específico a la hora de elegir la fruta que vamos a proporcionar al bebé. Las dos opciones son válidas. El sistema de elección va a depender de las habilidades y actitud de los padres y de la madurez del bebe. “No hay una recomendación en firme, se debe valorar cada caso.
Algunos bebés muestran interés por los alimentos sólidos y se sienten mejor cuando ellos manipulan la comida (método BLW o destete dirigido por el bebé, por sus siglas en inglés). Para los padres, las papillas, frente al alimento entero, tienen las ventajas de la comodidad a la hora de preparar y dispensar el alimento al niño.
“Se puede comenzar por la fruta que queramos, siempre que esperemos 3-5 días para añadir una nueva”, afirma esta dietista-nutricionista. Tradicionalmente, la manzana, la pera, el plátano y la naranja suelen ser los primeros en incorporarse a la dieta del niño. Esta elección se debe más a la facilidad de encontrarlos en cualquier mercado durante todo el año, que a las consignas de ningún manual pediátrico.
Sin embargo, sugiere cautela con las más alergénicas (albaricoque, kiwi, fresas, piña, nectarina o melocotón). “Es preferible añadirlas un poco más adelante, cuando las reacciones anafilácticas sean más fáciles de solventar por los profesionales sanitarios”.
La cantidad de fruta va aumentando a medida que avanzan las semanas y en función del desarrollo del bebé. “Normalmente se comienza con unos 80-100 gramos de fruta madura fácilmente masticable o chafada con un tenedor y se va incrementando la cantidad. Pero todo va a depender de lo que el niño demande, debemos escuchar sus necesidades sin obligarlos a comer más de lo que quieran”, recomienda.
Para los bebés que empiezan con la alimentación complementaria, se aconseja pelar la fruta antes de triturarla o chafarla o tomarla por el sistema BLW (Baby Led Weaning). Recomienda utilizar preferiblemente, fruta fresca de temporada y de cercanía. Lo ideal es prepararla en el momento de la toma.
Si va a pasar más tiempo, se oxidará y adquirirá un color marrón parduzco. “Para evitarlo, puedes añadirle a la papilla un chorro de zumo de limón, meterla en un tarro de cristal y conservarla en el frigorífico un máximo 48 horas. Los trozos de fruta que nos sobran de un día para otro (media manzana, unos gajos de naranja, un trozo de plátano…), los podemos guardar tapados en la nevera. Para que no se oxiden (es decir, que no se oscurezcan) podemos rociarlos con unas gotas de limón. “Siempre que estén aptos para comer, son perfectamente aprovechables para la papilla del día siguiente”.
La publicidad nos intenta convencer de que las papillas industriales son más equilibradas que las de casa. “Mi recomendación es la casera, sin discusión alguna. La fruta que se come justo recién de pelarla o triturarla mantiene todos sus nutrientes intactos, mucho más que en un producto ya elaborado”, señala. Tampoco es que no sean recomendables. Muchos padres añaden algún ingrediente (una galleta, leche, cereales, un poco de miel…) a la papilla de fruta con la esperanza de que así el bebé la tome mejor. “Lo mejor es que sea solo de frutas. ¡Paciencia!”.
En cuanto a los cereales en la papilla de fruta, “si el bebé tiene un percentil de peso bajo para su edad y necesitamos que suba, sí son recomendables. Si no, aconsejo dar la fruta sola que, por sí misma, tiene unas propiedades maravillosas.
Muchos padres se encuentran con que su niño rechaza la papilla durante días e incluso dudan de que pueda ser signo de una intolerancia. Una vez descartada la intolerancia, toca ser pacientes. “Lo normal es que un niño rechace el alimento hasta 20 veces antes de tomarlo. Entre las posibles estrategias, propone poner menos cantidad de la fruta objeto del rechazo, y combinarla con otras que sepamos que le gustan más.
La fruta es clave en nuestra dieta y no hacer bien su introducción en los niños puede tener consecuencias en su salud. “La fruta es fuente de muchos nutrientes esenciales (vitamina C y A, potasio, antioxidantes, folatos…). Si no conseguimos introducirla en la infancia, será difícil que se incorpore de modo natural en la adolescencia y la edad adulta. Por el contrario, tomarla tiene múltiples beneficios para la salud. Incluso puede ayudar al niño a mejorar algunas dolencias.
Las papillas de fruta pueden servirse a temperatura ambiente o a la temperatura del refrigerador. Elige la que más le guste a tu bebé.
Como todos sabemos la manzana cruda no se la podemos dar a nuestros bebés cuando comienzan a comer comida sólida y una buena forma de dársela es en compota.
A partir de los 6 meses es adecuado introducir diferentes texturas, evitando grumos o trozos hasta los 10 meses. La textura de esta receta es adecuada para bebés a partir de 10 meses. Para bebés de menor edad la compota debe ser más homogénea, para ello tritura 10 seg/vel 4. Con la espátula baja la trituración hacia el fondo del vaso y tritura de nuevo 10 seg/vel 4.
Puedes utilizar la compota de manzana como base o ingrediente de otras papillas tanto dulces como saladas. Algunos niños con alergia a la manzana cruda podrían tolerar la compota de manzana (consulta con su pediatra). La fibra de la manzana en compota regula el tránsito intestinal del bebé si tiene diarrea.
Antes de servir, comprueba que la trituración y la temperatura son las adecuadas a la edad del bebé.
A la hora de ofrecer manzanas a los bebés hay que tener mucho cuidado porque, si no se ofrece correctamente, la manzana puede tener un alto riesgo de asfixia. No deberíamos ofrecer manzana cruda a nuestros bebés hasta que tengan los dientes y las muelas para poder masticarla correctamente. Esto suele ser cerca de los 3 años.
Para reducir este riesgo, y que disfruten de la manzana de forma segura, te traigo esta deliciosa receta de manzanas asadas BLW. Sin duda, la forma más sencilla y rápida es hacer una manzana asada al horno de toda la vida. ¡Tengo que confesar que es mi opción favorita! Aunque también tenemos otras formas de prepararlas para introducírselas a nuestro bebé y es lo que os voy a enseñar a lo largo de esta receta, así podréis elegir aquella que más os guste. Esta es una forma muy rápida y práctica.
Por ejemplo, ponte en la situación que estás cocinando alguna otra cosa y tienes en una olla un guiso de lentejas o un caldo cociendo, pues puedes aprovechar y poner el utensilio que emplees encima de la olla para que se haga la manzana con el vapor del guiso. También puedes utilizar una vaporera eléctrica en el caso de tener una.
Otra forma de darles la manzana a los bebés desde 6 meses (BLW) y a los niños pequeños es rallada.
La manzana hervida pierde muchas de sus propiedades y se queda bastante insípida. Y no, la comida en el micro no se queda con radiacción o se vuelve radioactiva. El microondas cocina, y sí, la comida cocinada pierde parte de sus propiedades ya sea en sartén, olla u horno.
Receta de Compota de Manzana Casera
En Cookidoo tienes la receta perfecta de compota, solo necesitaréis manzanas, agua y canela (si te apetece) ¡NADA MÁS!
Yo le añado las manzanas y la mitad del peso de manzanas en agua para que quede un poquito más líquida y la trituro un poquito. Queda ligera, con un sabor a manzana y a canela que emociona.
Ingredientes:
- 400 g de manzana pelada, descorazonada y en cuartos
- 20 g de agua
- 1 pellizco de canela molida (opcional)
Preparación:
- Pon en el vaso todos los ingredientes, trocea 3 seg/vel 4.
- Programa 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Vierte en 1 o 2 tarros herméticos, deja templar y reserva en el frigorífico o utiliza tal cual como postre o merienda para niños de 10 meses en adelante.
Sugerencias y consejos:
- Se puede reemplazar la manzana por pera, plátano, etc. para ir incorporando nuevos alimentos y sabores en la dieta del bebé.
- Añadir las frutas que se deseen, siempre de una en una en el caso que sean nuevos alimentos en la dieta del bebé.
Nota importante: La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y debería continuarse durante el mayor tiempo posible.
Aunque esta receta está pensada para niños y bebés, está tan rica que se puede comer a cualquier edad, siendo por su textura muy adecuada también para personas de avanzada edad.
Preparación Tradicional
- Pelar, lavar, extraer el corazón y trocear manzana.
- Cocer la manzana en un cazo con el agua, a fuego suave, durante 15 minutos.
Preparación rápida en microondas:
- Lavar, pelar la manzana y quitar el corazón.
- Introducir la mitad de la manzana (y reservar la otra mitad) junto con las pasas en un recipiente apto para el microondas y cocinar durante 1,5 minutos. Si lo prefieres puedes cocinarla en el fuego de manera tradicional, en un cazo con un poco de agua, hasta que quede tierna.
- En el vaso de la batidora añadir la manzana cruda, la manzana cocida, las pasas y el jugo de cocción de la manzana, y con ayuda de la batidora triturar hasta conseguir un puré.
- Echar 4 cacitos de leche NAN® Supreme 2 en polvo sobre 120 ml de agua caliente y mezclar.
- Verter en la preparación de leche, el triturado de manzana y los 12 g Selección de la naturaleza Multicereales (o 2 cucharadas).
Receta de Compota de Manzana para bebes de 6 Meses
Tabla de métodos de preparación de manzana para bebés:
| Método | Descripción | Edad Recomendada | Ventajas | Precauciones |
|---|---|---|---|---|
| Compota Casera | Manzana cocida y triturada con agua y canela (opcional). | 6+ meses (textura homogénea) / 10+ meses (con trozos) | Fácil digestión, adaptable a diferentes texturas. | Verificar que la trituración sea adecuada para la edad del bebé. |
| Manzana Asada BLW | Manzana asada al horno o al vapor, cortada en trozos grandes. | 6+ meses (BLW) | Permite al bebé explorar texturas y sabores. | Asegurarse de que los trozos sean lo suficientemente blandos para evitar atragantamientos. |
| Manzana Rallada | Manzana cruda rallada finamente. | 6+ meses | Opción rápida y sencilla. | Vigilar posibles reacciones alérgicas y ofrecer en pequeñas cantidades. |
| Manzana al Vapor | Manzana cocida al vapor hasta que esté blanda. | 6+ meses | Conserva más nutrientes que la hervida. | Cortar en trozos pequeños y blandos. |