Las judías verdes son semillas tiernas de un tipo de legumbre y, como tal, se consideran verdura. Son una excelente adición a la dieta de tu bebé, proporcionando una gran cantidad de nutrientes esenciales para su crecimiento y desarrollo. Con independencia de en qué punto te encuentres en tu experiencia como madre o padre, ya sea el embarazo, la preparación de los primeros purés para tu bebé o cocinar las primeras comidas sólidas, esta página será una fuente de inspiración para tu nutrición y la de tu familia.
Beneficios Nutricionales de las Judías Verdes
Las judías verdes son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas A, C y K, así como el manganeso para apoyar el metabolismo y la salud ósea de tu bebé. También contienen proteínas y fibra para tu bebé en crecimiento.
- Vitaminas A, C y K: Esenciales para el desarrollo visual, el sistema inmunológico y la coagulación sanguínea.
- Manganeso: Apoya el metabolismo y la salud ósea.
- Proteínas: Necesarias para el crecimiento y la reparación de tejidos.
- Fibra: Contribuye al tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
De bajo contenido calórico y fácil digestión, las judías verdes son una rica fuente de fibra y contribuyen al tránsito intestinal. Cabe tener en cuenta que a la hora de cocinarlas, lo más adecuado es hervirlas o cocerlas al vapor para preservar todos sus nutrientes.
Puré De Judías Verdes y Patata - Recetas Bebés
Introducción a la Alimentación Complementaria con Judías Verdes
Si tu bebé está empezando con el Baby Led Weaning, comienza con verduras individuales, y siempre recomiendo verduras dulces de raíz como zanahorias y boniatos. Después de haber consumido solo leche materna o fórmula naturalmente dulce hasta ahora, son alimentos que a tu bebé le gustarán, por lo que son un buen punto de partida. Sin embargo, es importante que también introduzcas verduras más amargas como el brócoli y la coliflor al principio junto con esas verduras dulces de raíz. Si se introducen temprano en la alimentación complementaria de tu bebé (con esto me refiero a la primera semana de la alimentación complementaria y más allá), y con exposición repetida, es probable que sean más receptivos a estos alimentos a largo plazo.
Puedes comenzar ofreciendo un nuevo alimento una vez al día durante los primeros días, y luego aumentar esto a dos veces al día. Como guía, tu bebé generalmente debería estar comiendo tres porciones pequeñas al día al final de la segunda semana. El bebé debe tener al menos seis meses para comenzar con este método. No obstante, dado que los avances en el desarrollo pueden variar, es esencial asegurarse de que se han superado determinadas etapas de desarrollo antes de comenzar con el método BLW.
Preparación de Judías Verdes para BLW (Baby Led Weaning)
De 6 a 9 meses, el brócoli debe estar cocido al vapor. Asegúrate de que los floretes de brócoli estén bien tiernos. Cocina al vapor floretes de brócoli bastante grandes durante unos 8 minutos o hasta que estén tiernos. Si ofreces los floretes cocidos a los bebés boca abajo, es probable que los cojan por el tallo.
Si bien es esencial ofrecer verduras verdes al principio de la alimentación complementaria para que tu bebé se acostumbre a los sabores ligeramente amargos, alimentos como el brócoli, la coliflor y el kale pueden ser un poco más difíciles de digerir debido a su alto contenido de fibra.
En el inicio de la ingesta de papillas no aconsejamos implantar ningún sistema BLW (Baby Led-Weaning). Bajo tu amorosa supervisión, el método BLW anima a tu bebé a explorar por él mismo alimentos blandos del tamaño de un bocado agarrándolos, pellizcándolos y masticándolos. Se asegura que este método promueve el desarrollo de sus habilidades motoras, así como su independencia.
Otras Verduras Recomendadas Según la Edad
- De 9 a 12 meses: Los guisantes son perfectos para ayudar a los bebés a practicar su agarre de pinza.
- Pimientos: Son ricos en vitaminas y antioxidantes, incluyendo las vitaminas C y A.
- Batatas o boniatos: Son un excelente alimento para comenzar con la alimentación complementaria, ya que son naturalmente dulces, están llenos de vitaminas y es poco probable que provoquen una reacción alérgica.
- Calabaza: De 6 a 9 meses, puedes cocinar al vapor la calabaza cortada en forma de media luna, o bastones de aproximadamente 5-7 cm de longitud y cocina al vapor durante 12 a 15 minutos.
- Zanahorias: Son una fuente rica de betacaroteno, que se convierte en vitamina A.
- Coliflor: A pesar de su color neutro, la coliflor contiene casi todas las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita.
- Maíz dulce: Tiene un alto contenido de fibra que ayudará a la digestión y mantendrá las evacuaciones intestinales de tu bebé regulares.
- Calabacines: Contienen una serie de vitaminas y minerales esenciales, especialmente la vitamina A para apoyar el desarrollo visual y el sistema inmunológico de tu bebé.
- Pepinos: Están compuestos en un 95% de agua, lo que los convierte en un snack súper hidratante, especialmente en verano.
Receta de Papilla de Judías Verdes para Bebés
Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar una papilla de judías verdes nutritiva y deliciosa para tu bebé:
Ingredientes:
- 1 patata pequeña (aproximadamente 61 g en bruto, 49 g pelada)
- 38 g de zanahoria (aproximadamente 19 g en bruto, 18 g raspada)
- 1 judía verde (aproximadamente 19 g en bruto, 16 g deshebrada y despuntada)
- 315 g de agua
- 2 g de Aceite de Oliva Virgen Extra (½ cucharadita)
Preparación:
- Despuntar las judías verdes, deshebrarlas y cortarlas en 6 trozos.
- Raspar la zanahoria y pelar la patata.
- Introducir en un cazo el agua, las judías verdes, la patata y la zanahoria.
- Cocer durante 16 minutos (desde que rompe a hervir) a fuego lento. Reservar agua de cocción (120 g).
- Pasar todo a un vaso especial y triturar la patata, la zanahoria y las judías (pesan 89 g) con aproximadamente 120 g de agua de cocción.
- Servir a 30º C, con una cuchara suave, poco a poco.
Nota Importante: La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y debería continuarse durante el mayor tiempo posible. Ten en cuenta que la información de esta página no debe tomarse como un asesoramiento médico y es únicamente de carácter general.
Tabla de Pesos de Ingredientes
Para ayudarte a preparar las recetas, aquí tienes una tabla con los pesos de los ingredientes antes y después de la cocción:
| Ingrediente | Peso en Bruto | Peso Tras Pelar/Preparar |
|---|---|---|
| Patata pequeña | 61 g | 49 g |
| Zanahoria | 19 g | 18 g |
| Judía Verde | 19 g | 16 g |
Consejos Adicionales
Sugerencias y consejos para la cocción de las verduras: sólo hace falta poner agua hasta cubrirlas. Así conservarán mejor todos sus nutrientes.
El agua de cocción servirá para facilitar la trituración posterior de las verduras. Se puede añadir más o menos agua de cocción o leche en función de la textura que se quiera conseguir, para ayudar a que el bebé se lo pueda tomar más fácilmente.
Se aconseja introducir los alimentos uno a uno, dejando un espacio de tiempo entre cada alimento nuevo, para facilitar la identificación de posibles alergias. Asimismo, es aconsejable introducir nuevos alimentos durante la mañana o al mediodía, para intentar evitar que las posibles reacciones alérgicas se produzcan durante la noche.
Se puede sustituir las judías verdes por zanahoria u otras verduras que ya pueda tomar el bebé. Recuerda que preparar la comida de tu bebé en casa te ofrece el control total de los ingredientes, para que sean siempre frescos y sanos.
Judías Verdes a la Italiana
Todos sabemos la importancia de las verduras. Por eso queremos preparar un plato que es muy nutritivo: Judías verdes a la Italiana. De esta forma, podrás preparar un plato básico, de una forma diferente.
- Ingredientes:
- 400 gr de judías verdes
- 1/2 kg de tomates
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Romero
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Lavar y cortar las judías verdes. Una vez cortadas, ponerlas a hervir durante 5 minutos.
- Poner a calentar una cacerola con unas dos cucharadas de aceite y echar el ajo cortado. Picar la cebolla para añadirla también a la cacerola cuando el ajo empiece a flotar. Dejar hervir durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Rallar los tomates, pasarlos por un colador y añadirlos a la cacerola. También añadir el romero y las hojas de laurel. Echar un poco de sal y cerrar con tapa la cacerola. Dejar cocinar a fuego lento durante media hora.
- Añadir las judías que habíamos cocido previamente a la salsa. Remover la salsa y ¡ya tenemos todo listo para comer!
Truco Damira: A la hora de cortar las judías, es mejor hacerlo en trozos pequeñitos, ya que para el peque será mucho más cómodo y apetecible. Receta recomendada a partir de 12 meses.