La carne de pollo ofrece una gran versatilidad en la cocina. Su suave sabor la hace perfecta para que la coman los niños. De la misma forma que toda la familia se relame cuando cocinas unos fingers de pollo, hoy te vamos a enseñar cómo preparar un plato fácil y muy, muy nutritivo: los fingers de pollo caseros.
Estos fingers de pollo son unas deliciosas tiras de pechuga de pollo crujiente rebozadas con copos de maíz tostados. Estos fingers de pollo caseros se hacen en un pis pas y a los niños (y a los mayores) les encantan. Además, esta receta es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en familia.
Ingredientes
Aquí te presentamos los ingredientes necesarios para preparar estos deliciosos fingers de pollo:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y limpias
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 pizca de comino molido
- 1 cucharadita de mostaza (si es de Dijon, mucho mejor)
- 150 gramos de maíz frito
- 200 gramos de harina de maíz blanco precocido
- Sal y pimienta negra a tu gusto
- 500 mililitros de aceite de oliva o de girasol para freír
Preparación
A continuación, te detallamos los pasos para preparar estos deliciosos fingers de pollo:
- Marinado del Pollo: El primer paso para preparar los fingers es preparar el aliño para el pollo. Para ello, exprimimos el zumo de un limón y retiramos las pepitas. A continuación, añadimos el ajo en polvo, el perejil y el orégano al gusto.
- Corte del Pollo: Lo primero que tenemos que hacer es cortar la media pechuga de pollo, en tiras alargadas de un grosor de 1,5 o 2 centímetros. Corta la pechuga en tiras del grosor que quieras tus fingers. Secar las pechugas con papel de cocina, retirar los posibles excesos de grasa y cortar en tiras de un dedo de grosor.
- Aliño del Pollo: Por otro lado, limpiamos bien las pechugas, retirando la posible grasa exterior existente. Después, las cortamos con cuidado en tiras o bastones no demasiado gruesos. Una vez que los tengamos listos, los echamos en el bol y removemos bien para que la pechuga se impregne perfectamente. Corta el pollo en tiras y colócalas en un cuenco. Agrega el aceite, el pimentón, el jengibre, el ajo y la salsa de soja. Mezcla bien todo y deja reposar 30-45 minutos. Ponlas en un bol y añade un poco de aceite de oliva, sal, y las especias que te apetezcan. Pringa todo bien y déjalo reposar 15 minutos.
- Rebozado: Prepara el rebozado: bate un huevo, y rompe los copos de maíz con las manos o con un mortero. Que queden en trocitos pequeños pero no demasiado triturados. Unta cada tira de pollo en huevo y luego pásala por el maíz. Aprieta con las manos para que quede bien pegado. Luego, pasamos estas tiras por huevo batido y después por los copos de maíz tostados, que hemos triturado un poco con las manos. Vamos pasando nuestras tiras de pollo primero por el huevo batido, luego por pan rallado y las vamos friendo en pequeñas tandas para que no baje la temperatura del aceite.
- Fritura: Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra a temperatura alta, con la precaución de no echar demasiados fingers de golpe. Los freímos en aceite de oliva virgen extra, bien caliente, hasta que estén doradas, sacamos y dejamos reposar sobre papel de cocina o papel absorbente. A medida que vayan estando dorados por los dos lados, vamos sacando los fingers de pollo a un papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Echamos abundante aceite de oliva en una sartén y lo calentamos hasta alcanzar los 180 ℃.
- Horneado (opcional): Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja o fuente engrasándola con aceite de oliva. Coloca tus fingers de pollo en una bandeja de horno con papel vegetal y hornea a 180º durante 10 minutos (no más para que queden jugosos). Precalienta el horno a 170-180ºC con calor arriba y abajo, y cuando tengas todas las tiras de pollo lista para hornear, introduce en el horno durante 15-20 minutos a 180ºC. Pulverizar con un poco de aceite de oliva, o pintar con suavidad usando un pincel de cocina. Están hechos en el horno y así evitamos freír.
- Servir: Emplatamos y servimos inmediatamente, para comer los fingers de pollo recién hechos acompañados con la salsa o guarnición que más nos apetezca. Ya están listos los fingers de pollo caseros. Servimos inmediatamente, mientras están bien calientes. Podemos acompañar con un poco más de mostaza o alguna otra salsa que nos guste. Podemos acompañarlas de kétchup casero o alguna salsa como la salsa barbacoa, la que más os guste en casa. En cualquier caso, siempre puedes hacer unas patatas al horno o cualquier tipo de acompañamiento digno de un rey.
Alternativas de Rebozado
Aquí tienes algunas ideas para variar el rebozado de tus fingers de pollo:
- Panko y Pan Rallado: Respecto al rebozado yo recomiendo para que quede muy crujiente una mezcla entre panko y pan rallado.
- Copos de Avena: Usar solo copos de avena si no tenemos harina de maíz, o también es posible emplear una polenta bien fina.
- Cebolla Frita, Quesos Rallados y Patatas Fritas: En un tercer plato con una mezcla con la cebolla frita, los quesos rallados y patatas fritas que previamente habrás desmenuzado con las manos -solo con apretarlas se harán trocitos pequeñitos-.
Salsas para Acompañar
Los fingers de pollo se disfrutan aún más con una buena salsa. Aquí te dejamos algunas opciones:
- Kétchup Casero: Podemos acompañarlas de kétchup casero o alguna salsa como la salsa barbacoa, la que más os guste en casa.
- Salsa Barbacoa: Si la salsa propuesta no os convence, o queréis ahorraros su preparación, siempre se pueden acompañar de una salsa barbacoa o un buen kétchup.
- Salsa de Mostaza:
- 4 cucharadas de mostaza, la que tengas en casa
- 2 pepinillos en vinagre
- 3 gotas de salsa picante, a tu gusto
- 1/2 cucharadita de azúcar blanco
- 1 pizca de canela o clavos molidos
- Salsa de Queso:
- 300gr de queso cheddar en trozos
- 25 gr de mantequilla
- 15 gr de harina
- 200 gr de leche entera
- 1 cucharadita de pimienta molida
Para la salsa, simplemente batir bien todos los ingredientes hasta tener una combinación homogénea. Probar para ajustar al gusto los ingredientes y poner al punto de sal.
Tabla Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 300 |
| Proteínas | 25g |
| Grasas | 15g |
| Carbohidratos | 15g |
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Estos fingers de pollo crujientes al horno se pueden compartir como picoteo o primer plato de cualquier menú, aunque también se pueden simplemente tomar para cenar acompañados de una buena ensalada mixta o unas verduras asadas, ya que tenemos el horno encendido. Para evitar más fritos, en lugar de patatas, podemos acompañar esta receta con una ensalada de lechugas variadas y tomate.
¡Anímate a preparar estos deliciosos fingers de pollo caseros! Son una opción perfecta para disfrutar en familia y sorprender a los más pequeños con un plato nutritivo y lleno de sabor.