La ensalada de arroz es una receta ideal para consumir en verano, muy refrescante. Hoy, con esta ensalada de arroz, retomo el asunto ensaladas con una especial ‘almas descarriadas’. Además, es una excelente opción para incluir en el menú de los niños, ya que es rica en hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas del grupo B y almidón. No contiene gluten, por lo que se recomienda para niños celíacos.
Ingredientes y Preparación
El tiempo aproximado de elaboración es de 20 minutos. Aquí te presento una receta sencilla y deliciosa para preparar una ensalada de arroz que encantará a los más pequeños.
Ingredientes:
- 350 gr de arroz (se calcula 100 gr por persona aproximadamente)
- Cebolleta fresca picada
- Zanahoria pelada y rallada
- Tomate de ensalada pelado y troceado
- Bonito en conserva, escurrido y desmigado
- Maíz
- Atún
- 4 lonchas de pavo (fiambre)
- 4 lonchas de queso
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Preparación:
- Cocer el arroz: Primero lavamos el arroz y lo ponemos a cocer en agua con sal, 1 chorro de aceite de oliva y 1 diente de ajo sin pelar. Se calcula dos medidas de agua por una de arroz. Si utilizas arroz integral, el tiempo de cocción se multiplica por dos. Cocer el arroz durante 20 minutos en una cazuela con agua hirviendo y sal; una vez cocido, escurrir, refrescar bajo el grifo del agua fría, volver a escurrir, aliñar con aceite de oliva y reservar.
- Preparar los ingredientes: Mientras tanto, pelamos el resto de los ingredientes y los cortamos. Abrimos la lata de maíz y la escurrimos. Hacemos lo mismo con el atún y desmigajamos su contenido. Deja que tu hijo lave el tomate, para que a continuación pueda trocearlo con un cuchillito de plástico. Puedes cortárselo tú por la mitad para que él, después, continúe partiéndolo en taquitos. Una vez hecho ésto debéis desmenuzar el fiambre; enseña a tu hijo a hacerlo con una de las lonchas, para que después siga con la tarea. Haz lo mismo con las lonchas de queso.
- Mezclar los ingredientes: En una ensaladera grande agregar la cebolleta fresca muy picada, la zanahoria pelada y rallada y el tomate de ensalada pelado y troceado. A esta mezcla de verduras troceadas añadir el arroz cocido y aliñado con aceite y el bonito en conserva, escurrido y desmigado. Preparados los ingredientes y mezclados en un plato hondo, sólo queda retirar el arroz del fuego, colarlo y ponerlo en un cuenco. Ya estará listo para añadir los demás ingredientes.
- Sazonar: Una vez cocido el arroz, se pasa por agua fría y se escurre. Ponemos el arroz en un bol e introducimos el resto de los ingredientes. Tu ensalada está casi lista. Sólo te falta sazonarla con sal, vinagre y aceite de oliva extra virgen al gusto.
- Decorar y enfriar: Para decorarla, cortamos los huevos cocidos en rodajas y las colocamos por encima. Antes de consumirla, introdúcela en la nevera un par de horas para enfriarla. Deja reposar todo en la nevera una media hora (por lo menos). ¡La ensalada de arroz estará lista para servir!
Truco Damira:
Antes de servir podéis echar un poco de aceite y orégano, le dará un toque más sabroso.
Esta receta está recomendada a partir de 18 meses.
Arroz primavera (FÁCIL Y DELICIOSO)
Variaciones y Adaptaciones
La ensalada de arroz con atún no es solo una receta socorrida de verano, también es una de esas preparaciones que da pie a improvisar sin miedo. A partir del arroz cocido y una buena conserva de atún, podemos jugar con texturas, colores y sabores: desde maíz y aceitunas hasta pimientos asados o huevo duro.
Si los palitos de cangrejo no te gustan, puedes sustituirlos por unos langostinos pelados y marcados ligeramente en una sartén a fuego fuerte, de tal manera que los sirvamos templados y jugosos.
Otras Ideas de Ensaladas de Arroz
Si estás buscando ideas para preparar una buena ensalada de arroz, aquí tienes algunas recetas que no fallan:
- Ensalada de arroz primavera: Con judías verdes, zanahorias baby y tomates.
- Ensalada de arroz con pollo: Ideal si tienes arroz cocido y pollo a mano.
- Ensalada templada de arroz con salchichas: Suele gustar mucho a los niños.
- Ensalada templada de arroz con verduras: Perfecta para una comida sana y sabrosa.
- Ensalada de arroz con salmón y edamame: Una opción nutritiva y deliciosa.
- Ensalada de arroz con tofu: Una opción saludable para dietas veganas.
Presentación en Vaso
Esta presentación de las ensaladas en vaso que está tan de moda ¿no es un poco incómoda para comer? A mí es una presentación que me encanta cuando somos muchos a la mesa o para una comida tipo bufé. Es un sistema cómodo: no hay que estar sirviendo en el momento. Eso sí, el vaso tiene que ser bajo y ancho, para facilitar que tomemos la ensalada de una manera cómoda.
Ensalada de Arroz Italiana
“Insalata de riso”, una Ensalada de arroz tradicional de la Cocina italiana. Esta ensalada de arroz es perfecta para llevar y comer fuera, o para tenerla preparada cuando llegues de trabajar. La receta de esta ensalada es de mi italiana favorita, Anna de Panepanna, espero que os guste tanto como a nosotros y que os animéis a prepararla. Ponemos también los huevos a cocer, que no queden demasiado cocidos. Una vez cocido el arroz, lo enfriamos y escurrimos. Los alcaparrones, de Jaén y las cebollitas en vinagre.
Consejos Adicionales
- Tipo de arroz: Lo ideal es escoger un arroz que no se pase, y no quede pegajoso una vez cocido. Pero también queda muy bien el arroz integral, el salvaje, el rojo.
- Enfriar el arroz: Cuando esté cocido el arroz, lo pasamos a un colador y lo escurrimos con agua fría. Esto es para cortar la cocción y así poder enfriar el arroz para comerlo en el momento.
- Ingredientes: Respecto a los ingredientes, como he comentado antes, los que más te gusten. Yo le he puesto esta vez atún, pero en otras ocasiones me gusta ponerle pollo asado de ese que venden ahora ya cocido en los supermercados.