El río Zújar, afluente del Guadiana, es un elemento geográfico clave tanto en el Altiplano Granadino como en Extremadura. Su recorrido y la región que atraviesa están llenos de historia, naturaleza y singularidad.
Cuenca hidrográfica del Guadiana.
El Altiplano Granadino y Zújar
El término municipal de Zújar se encuentra situado entre las cordilleras subbéticas, en el denominado Altiplano Granadino. Su peculiar orografía se configura por su situación entre el Parque Natural de la Sierra de Baza al sur, y los de Cazorla y Castril al norte.
Zújar, bajo el Jabalcón, junto al río que ahora se amansa en el Mar de Altiplano del Negratín es un pueblo antiguo, testigo de la historia. Testigo en su vieja Alcazaba de la dominación árabe, en sus barrios que se han ido uniendo, siendo muestra de cada devenir histórico y finalmente, un pueblo vivo que emprende nuevos caminos, con el carácter emprendedor de su gente, con la ilusión de querer y vivir en su tierra.
En la actualidad este cauce está ocupado por el embalse del Negratín, confluencia de los elementos orográficos e hidrográficos del término municipal. Además de terrenos pelados y secos, por su naturaleza calcárea, el núcleo de Zújar se sitúa en una zona de afloramiento de agua subterránea. Las numerosas fuentes han permitido la existencia de una frondosa vega desde tiempos inmemoriales.
El casco urbano se extiende entre el Cerro Jabalcón y el Cerro Jaufí, junto a una vega frondosa, con vestigios de agricultura y asentamientos tradicionales. En la Vega, numerosas fuentes abastecen al pueblo y refrescan en los rigores del estío, como la fuente de las Doncellas, la fuente de la Alcanacia, la Fuente Grande, etc.
Hacia el norte, se asciende entre barrancos, ramblas y el cauce del río Guadalentín, en dirección a la Sierra del Pozo y de Cazorla. Cruce de caminos por los que llegaron civilizaciones, guerras y batallas.
Zújar cuenta con un centro histórico formado por un barrio de sabor morisco, de casas encaladas, algunas de las cuales proceden del siglo XVII. También existe un enorme barrio de casas-cueva, formando un abigarrado conjunto en la loma de Abatel, y una zona de expansión de reciente creación, surgida a partir de los años 70, hacia la vega.
Carramaiza - anejo de Zújar - es un abigarrado conjunto de casas-cueva que conserva su estructura tradicional.
La Iglesia de la Anunciación de Zújar es uno de los monumentos más destacados de esta localidad ubicada en el corazón del Geoparque de Granada. Su construcción se remonta al siglo XVI, cuando se erigió sobre las ruinas de una antigua mezquita. A lo largo de los siglos, la iglesia ha sufrido diversas remodelaciones, siendo la construcción actual de mediados del siglo XVIII y de estilo neoclásico con algunos elementos barrocos.
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El interior de la iglesia destaca por su amplia nave rectangular, la cual está rematada por una impresionante cúpula. También se pueden apreciar diferentes capillas laterales, que están decoradas con hermosos frescos y esculturas de gran valor artístico e histórico. En cuanto a la fachada de la iglesia, es una mezcla de elementos neoclásicos y barrocos, con una impresionante decoración que resalta la entrada principal y los detalles ornamentales.
Zújar es uno de los municipios de mayor proyección económica del Altiplano de Granada. Su cercanía a la Autovía A-92, a la ciudad de servicios de Baza, su riqueza hidrológica termal y fuentes para riego, los paisajes llenos de contrastes entre la inmensidad del Embalse del Negratín, los bosques del Cerro Jabalcón y los campos semidesérticos, hacen de Zújar un buen lugar para vivir e invertir. Una agricultura de vanguardia, basada en productos hortícolas intensivos con sistemas de producción integrada.
Deportes de naturaleza en Zújar
Zújar es uno de los mejores lugares para practicar deportes de naturaleza. Pasear por los viejos caminos de la vega entre olivos y huertos, fuentes y albercas. Subir al Cerro Jabalcón entre pinos y chaparros haciendo senderismo o bicicleta de montaña, navegar en el embalse del Negratín, un auténtico mar tierra adentro.
La romería se viene celebrando de forma ininterrumpida desde el siglo XVI, el último domingo de Abril. Su gran atractivo procede del magnífico entorno natural por el cual transcurre. Comienza en la Plaza Mayor y asciende hacia la cima del Cerro Jabalcón, atravesando la Vega y siguiendo el camino de la Virgen, un sendero abrupto de gran belleza. Termina en la Ermita, dónde los romeros recibirán el impacto de la excepcional panorámica que desde el mirador se contempla y el obsequio de una “Teja de Arroz” guisado en enormes calderas matanceras. Es la Romería más antigua de la Provincia de las que se realizan en honor a la advocación de la Virgen de la Cabeza.
Sencillamente, con lo que da la tierra, el saber ancestral de las gentes de Zújar nos hace revivir sabores de la infancia para muchos sabores auténticos para tantos. Sonoros nombres que evocan otros tiempos; gurrupina, gachas, tortas, migas, gurullos y la matanza, llena de tesoros para el paladar, de tajás, chorizos y morcillas en ollas y orzas, de rellenos y torreznos para los fríos del invierno y dulces roscos, tortas de chicharrones, hojaldres para los más golosos.
Gastronomía de Zújar
Zújar, como la Comarca de Baza en la que se inserta, es una tierra que culturalmente se fue definiendo primero como lugar fronterizo (dentro del reino de Granada) y después como lugar de conquista cristiana. Esto ha permitido un desarrollo de una cultura de grandes contrastes que se observa en su gastronomía popular, castellana y andaluza, morisca y cristiana.
En cuanto a sus platos más representativos, resaltan aquellos que se relacionan con la matanza del cerdo (olla de matanza, migas de matanza) y un sin número de guisos populares como la gurrupina, las gachas, las gachas-tortas, guisados, potajes etc. La forma tradicional y casera de las carnes en adobo o en salsas a base de almendras, las fritadas con los productos veraniegos, etc.
El Río Zújar en Extremadura
El río Zújar es un afluente del Guadiana y es famoso por el embalse de José María de Oriol (Embalse de Zújar). Los principales ríos de Extremadura son el Tajo, el Guadiana, el Guadalquivir, el Alagón, el Tiétar, el río Zújar Extremadura, el Almonte, el Matachel, el Ardila, el Yeltes, el Agueda, el Jálama, el Orellana y el Alburquerque. Estos ríos son los principales afluentes de los ríos Tajo y Guadiana, a los que desembocan en la región.
En el curso medio, el Zújar es considerado como el afluente más caudaloso del Guadiana.
Ríos de la Península Ibérica
Como es habitual en todos los sistemas hidrográficos, la organización de los ríos en la Península Ibérica está condicionada por el relieve. En torno a ella se estructuran el resto de grandes unidades, como los sistemas montañosos que la rodean y las depresiones y cordilleras exteriores. De los otros dos grandes ríos, el Guadalquivir también termina en el Atlántico por la inclinación de la depresión Bética hacia ese océano.
Todo ello hace que la divisoria de aguas de la Península Ibérica esté orientada hacia el Atlántico en mayor medida. Así, los grandes ríos de la Península por longitud desembocan en el Atlántico, con excepción del Ebro.
Mapa de ríos y cuencas hidrográficas de España.
A grandes rasgos, la mayor parte de la Península Ibérica presenta un clima mediterráneo, aunque haya distintos tipos de clima diferenciados. Las vertientes hidrográficas agrupan a todos los ríos que desembocan en un mismo mar. Las vertientes estarían pues definidas, como su propio nombre indica, por el mar u océano al que en última instancia vierten las aguas del río en cuestión.
Como se ha apuntado, el relieve y la topografía determinan la organización de las cuencas y vertientes hidrográficas. El 69% de las aguas terminan en las vertientes cantábrica y atlántica, mientras que el 31% restante desembocan en el Mediterráneo. Esto ocurre por una cuestión de relieve.
Cada uno de estos organismos abarca o bien el territorio de una gran cuenca hidrográfica, como es el caso del Duero, Tajo, Guadiana, Guadalquivir, Ebro. El otro caso es el que o agrupa una serie de cuencas afines de pequeñas dimensiones. En el caso de España la gestión del agua depende del Instituto del Agua (INAG), que juega un papel importante en las decisiones a nivel regional.
Los ríos en esta vertiente son por lo general largos. Nacen cerca del Mediterráneo y desembocan en el Atlántico. Su régimen es irregular, con un acusado estiaje en verano, coincidiendo con el mínimo de precipitación, debido al predominio de situaciones anticiclónicas. En otoño y en primavera experimentan crecidas con las lluvias.
Los ríos que transcurren por la Meseta son largos porque atraviesan para desembocar en el Atlántico y son mucho más irregulares e influidos por el estiaje. Son ríos de la Meseta el Duero, El Tajo, El Guadiana. En cierta medida, el Guadalquivir, que transcurre por el valle homónimo, presenta características similares a los de la meseta.
El Duero es el río más importante del noroeste de la península ibérica y constituye la mayor cuanca hidrgráfica de España con 97.290 km². Así, en total cuenta con 897 kilómetros de largo, con 572 de recorrido en territorio español. Además, 112 kilómetros tienen carácter internacional, al marcar frontera entre Portugal y España, a la altura de las provincias de Zamora y Salamanca.
Es el río que más distancia recorre en la Península Ibérica, desde su nacimiento en los Montes Universales, concretamente en la Sierra de Albarracín (Teruel) hasta su desembocadura en Lisboa. Es río fronterizo entre los dos países durante 47 kilómetros. Su cuenca hidrográfica es la tercera más extensa de España, solo por detrás de las del Duero y la del Ebro.
El primer gran afluente del Tajo por la derecha es el río Jarama, que de hecho es su principal afluente en la cuenca española, en términos de aportaciones de agua. Atraviesa la Comunidad de Madrid, donde recoge a los ríos Lozoya, Manzanares, Guadalix, Henares y Tajuña. Al Jarama van a parar la gran parte de las aguas residuales del área metropolitana madrileña.
También converge en el Tajo el río Guadarrama que tiene su origen en la montaña de Siete Picos, en la sierra homónima. Recorre cerca de 132 kilómetros por las provincias de Madrid y Toledo y su principal afluente es el Aulencia.
Otro de los principales afluentes del Tajo por la derecha es el río Alberche que, procedente de la sierra de Gredos, discurre por las provincias de Ávila, Madrid y Toledo, a lo largo de 177 kilómetros.
El siguiente afluente por la derecha del Tajo es el río Tiétar que, con nacimiento en sierra de Gredos, surca las provincias de Ávila, Toledo y Cáceres, donde atraviesa la comarca de La Vera.
El último río tributario del Tajo por la derecha en España es el Alagón que nace en la sierra de Herreros, en la provincia de Salamanca para adentrarse después en Cáceres. Es el afluente más largo de toda la cuenca española, con 205 km.
El río Zézere, con sus 214 kilómetros de longitud, es afluente de mayor longitud del Tajo y el segundo río más importante de Portugal, de los que nacen y desembocan en el país luso. Nace en la sierra de la Estrella y tributa en el Tajo, cerca de Constância ya muy cerca del Atlántico.
El río Guadiela, con 115 kilómetros de extensión, es el primer afluente que se encuentra el Tajo por su izquierda.
El río Ibor discurre ya íntegramente por la provincia de Cáceres, donde nace en la sierra de Guadalupe, en Las Villuercas y recorre unos 60 km hasta el embalse de Valdecañas.
También en Las Villuercas nace el río Almonte, que atraviesa la provincia de Cáceres a lo largo de 97 kilómetros.
El río Guadiana es el cuarto río más largo de la península ibérica, con 818 kilómetros de extensión, y el cuarto más caudaloso.
Superada la discrepancia sobre su nacimiento, el río Guadiana cuenta con dos grandes tramos. El segundo tramo o Guadiana propiamente dicho, comienza en los llamados Ojos del Guadiana, en término municipal de Villarrubia de los Ojos.
En Sierra Morena nace, también por la izquierda, el Matachel para atravesar una cuenca muy poco accidentada, donde recorre una distancia de 124 km.
Por la derecha el Guadiana recibe al Bullaque, que es el principal tributario de la cuenca alta del río, y proviene de los Montes de Toledo.
Ya en el curso medio del río llegan por la derecha los ríos menores Estena, Guadarranque, Guadalupe y Ruecas.
En su recorrido netamente andaluz, atraviesa ciudades como Andújar, Córdoba o Sevilla. Desde la época prerromana fue conocido como Baetis o Betis y fue llamado por los árabes Wad al-Kibir a partir del siglo XI.
El Guadalquivir recorre su curso de este a oeste, girando al sur en la provincia de Sevilla. La mayor parte de los 657 km de longitud transcurren por un terreno llano llamado Depresión del Guadalquivir.
La principal característica de los afluentes del Guadalquivir es la gran diferencia entre las dos márgenes, que son expresión de las considerables diferencias geográficas que existen entre Sierra Morena (derecha) y las cordilleras Béticas (izquierda).
En general, los afluentes del margen izquierdo tienen una orientación sureste-noroeste y discurren por las cordilleras Béticas, por lo que a su paso atraviesan amplias campiñas.
El Genil es el segundo río más largo de Andalucía y el séptimo de la Península tras el propio Gualdalquivir y el río Júcar.
En el margen derecho, los afluentes presentan una red poco articulada. El de mayor longitud es el Guadalimar con 167 kilómetros de longitud.
El resto de ríos que forman la cuenca atlántica andaluza se caracterizan por ser cortos. Es el caso del Río Tinto, del Río Odiel y del Río Guadalete.
Por su parte el río Odiel nace también en la sierra de Huelva, a 660 metros de altitud.
El río Guadalete nace al norte de la sierra de Grazalema y desemboca en El Puerto de Santa María, en la bahía de Cádiz. Transcurre principalmente por la provincia de Cádiz y en parte por la de Sevilla.
Completa la cuenca atlántica andaluza el río Barbate, que con 80 kilómetros de extensión recorre la provincia de Cádiz.
Por un lado, forman parte de la vertiente atlántica los ríos gallegos, el río Eume, el río Tambre, el río Ulla y el más importante de todos ellos, el Río Miño.
El río Miño el principal de los ríos que con nacimiento en la comunidad autónoma de Galicia desembocan en el Atlántico. Es el río más largo de Galicia y el más caudaloso una vez que recibe al río Sil, su principal afluente.
Por su parte, el río Eume nace en la Sierra del Gistral (Lugo) y que desemboca en el océano Atlántico por la ría de Ares (A Coruña).
El río Tambre es un corto río costero de la península Ibérica que discurre por Galicia, en el noroeste de España.
La cuenca atlántica portuguesa cuenta con los ríos compartidos con España y con desembocadura en aguas portuguesas como son el Miño, Duero, Tajo, que hemos repasado a lo largo del artículo.
Completa la lista de ríos compartidos entre España y Portugal el río Limia (en español) o Lima (en portugués). La desembocadura se encuentra en Viana do Castelo. Nace a 975 m de altitud en el monte Talariño, en la provincia de Orense.
El principal es el río Mondego, que nace a 1425 metros de altitud en la Sierra de la Estrella. En su cabecera es conocido como Mondeguinho.
El río Cávado cuenta con 135 kilómetros de longitud y nacimiento en la Sierra de la Estrella.
El río Vouga nace en la sierra de la Lapa, a 864 metros de altitud, en el distrito de Viseo.
El río Mira nace también en Serra do Caldeirão a una altitud de 470 metros y discurre por unos 145 kilómetros antes de desembocar en el océano Atlántico cerca de Vila Nova de Milfontes.
En la vertiente atlántica española hay también un río peculiar. De hecho, en su administración el Garona a su paso por España depende de la Confederación Hidrográfica del Ebro.
El Ebro es un río del noreste de la península ibérica, que discurre enteramente por España. La cuenca hidrográfica del Ebro es la más extensa de España y representa el 17% del territorio peninsular español. Es también el segundo río de la península ibérica en cuanto a su caudal medio (600 m³/s), tras el Duero (800 m³/s). Además, entre los ríos que desembocan en el mar Mediterráneo solo es superado en longitud por el Nilo.
El Ebro discurre de noroeste a suereste, desde la Cordillera Cantábrica hasta el Mediterráneo, donde desemboca formando un magnífico delta.
La cuenca cuenta con numerosos lagos, fundamentalmente en las zonas montañosas, son los llamados ibones o estanys de los Pirineos, de pequeño tamaño, pero gran belleza.
Por su margen izquierda cuenta con importantes afluentes. El río Aragón transcurre por el norte de la comunidad homónima y por Navarra. El Aragón se ve beneficiado por el deshielo del Pirineo, como todos los que le siguen en el cauce izquierdo. En esta zona la precipitación de nieve es abundante, causando importantes crecidas primaverales. Otra época de avenidas es el otoño con las lluvias intensas.
Siguiendo por la orilla izquierda del Ebro, le siguen el río Arba, que nacen en las sierra prepirenaicas zaragozanas de e las sierras prepirenaicas de Lucientes y Santo Domingo.
El siguiente afluente del Ebro por la izquierda es el río Gállego, que drena una cuenca de 4008,8 km² y tiene una longitud de 193 kilómetros.
El río Segre es el siguiente gran afluente del Ebro, de hecho es el de mayor longitud de su cuenca, con 265 kilómetros de largo. Nace en la vertiente norte del Pico del Segre, en el municipio francés de Llo.
Son afluentes del Segre el río Noguera Ribagorzana, el río Noguera Pallaresa, el río Valira (que nace en Andorra) y el río Cinca. Este último río desemboca en el Segre poco antes dar a parar al Ebro.
Con nacimiento en el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, el río Cinca tiene una longitud de 191 kilómetros.
Por su margen derecha, el Ebro recibe en la parte superior a los ríos Oca, Tirón (con el Oja como afluente), Najerilla, Iregua y Leza. Son ríos que nacen en las estribaciones del Sistema Ibérico.
Ya en el tramo medio se incorporan el Cidacos y el Alhama.
Más abajo se incorpora el río Jalón, que es realmente el principal afluente del Ebro por la margen derecha. Con sus 224 kilómetros de longitud, el río Jalón drena una amplia cuenca de 9338 km².
El resto de afluentes del Ebro por la derecha son el río Huerva, río Martín y el río Guadalope.
El Guadalope, que pasa por Alcañiz (Teruel) es el segundo afluente más largo de la margen derecha del Ebro, con una longitud de 160 kilómetros y una cuenca hidrográfica de 3890 ...