Sin duda alguna, el Mojito es el rey de los cócteles de verano. La mayoría conocemos su origen cubano. Pero, ¿qué más sabemos sobre este popular cóctel hecho a base de ron?
Orígenes Remotos: El Siglo XVI y "El Draque"
Cuentan que a finales del siglo XVI se le conocía como “El Draque” debido a un afamado pirata conocido como Sir Richard Drake, subordinado de un tal Capitán Sir Francis Drake (corsario de la corona inglesa), quien preparó la primera versión de este aclamado trago. Así se bautizó en honor al pirata inglés Francis Drake quien además de comerciar con esclavos, dirigió numerosas expediciones en nombre de la corona inglesa y en contra de los intereses de nuestro país. Francisco, como aquí se le conocía.
Compuesto por tafia (que posteriormente daría paso al ron una vez destilado), azúcar, lima, menta y otras hierbas. Cada uno de los componentes aportaba una cualidad que lo hacía único y necesario para convertir a ese trago en una delicia y para disimular su áspero sabor.
Durante su Gran Expedición al Nuevo Mundo, una epidemia de escorbuto y cólicos estalló a bordo del barco de Drake. En búsqueda desesperada de cura, un grupo de desembarco bajó en Cuba y regresó con una mezcla local de aguardiente de caña (un precursor del ron llamado tafia) mezclado con lima, jugo de caña de azúcar y menta.
Se cree que sus orígenes datan del siglo XVI, cuando Francis Drake, durante la Gran Expedición al Nuevo Mundo, buscó la cura contra el escorbuto. En la búsqueda desesperada por encontrar una cura contra este mal, dieron con una mezcla cubana elaborada con tafia (el precursor del ron), mezclada con lima, caña de azúcar y menta. La mezcla fue bautizada como “El Draque” en honor al pirata.
Durante años lo saboreó de la mano de profesionales que aportaron su grano de arena para que la Bodeguita se convirtiera en el restaurante más célebre de Cuba y conocido al otro lado del océano.
La Evolución del Nombre y el Ingrediente Principal
Entre los siglos XVII y XVIII se comenzó a destilar la tafia dando así paso al ron. Un siglo después con la incorporación de los alambiques y la perfecta destilación nació el ron que ahora bebemos todos. Su nombre viene de “mojo”. Un aliño cubano hecho con lima y usado para aderezar platos.
Pero no fue hasta un tiempo después, allá por la década de 1860, cuando su producción comenzó a ser más refinada gracias a la introducción de alambiques de cobre y al proceso de envejecimiento. Este sustituyó al aguardiente y lo que ya en Cuba se conocía como “draquecito” se rebautizó como mojito, un aliño cubano hecho con lima y usado para aderezar platos.
El mojito cubano se llama así desde el S XIX. Antes de eso, el coctel caribeño por excelencia se le conocía como "El Draque" allá por el S XVI.
La Popularización: Hemingway y la Bodeguita del Medio
La bebida se popularizó en la famosa Bodeguita del Medio de la Habana, donde Ernest Hemingway era un asiduo a esta. Fue el mismísimo Ernest Hemingway quien hizo famosa esta delicia, ya que solía visitar la conocida “Bodeguita del medio”, lugar reconocido en Cuba por la delicia de sus mojitos y porque ahí se reunían grandes personalidades como Pablo Neruda, Salvador Allende, Mohammed Ali o García Márquez, entre otros. Hemingway escribiría: “Mi mojito en la Bodeguita… mi daiquirí en el Floridita".
Esto se debe a que en los años 20 y 30, durante la Ley Seca Norteamerciana muchos ciudadanos estadounidenses viajaban de key West a Cuba para poder beber a sus anchas. Entre ellos, el famoso escritor, que pronunció frases como “My Mojito in La Bodeguita, my Daiquiri in El Floridita” que podemos encontrar en el cartel del bar, aunque algunos aseguran que este es falso.
Hay un lugar en el mundo que se asocia ineludiblemente al mojito y se halla en la parte histórica de La Habana. Se trata de la Bodeguita del medio. El escritor norteamericano Ernest Hemingway, quien hizo de la capital cubana su morada durante los años 40 y 50 dijo la luego tan popularizada frase: "Mi Mojito en la Bodeguita, mi Daiquirí en el Floridita". Convertido en eslogan de ambos lugares, diversas celebridades cuando buscan degustar alguna de estas bebidas lo hacen en estos sitios.
En una de las paredes está la firma del Premio Nobel estadounidense, junto a otras de miles de clientes ilustres que han pasado por allí, orgullosos de haber estado en uno de los hogares de Hemingway, donde se fuman Habanos y se sirve comida criolla excepcional. A raíz de esto, desde hace mucho tiempo la Bodeguita del Medio es uno de los lugares preferidos por los turistas extranjeros que viajan a La Habana.
Grandes personalidades como Pablo Neruda, Ava Gadner, Nat king Cole o el mismísimo Ernest Hemingway o Mohammed Ali confesaron su predilección por este invento caribeño.
Desde que el ibérico Ángel Martínez le diera vida casi a mediados del siglo XX, los chicharrones de cerdo, el cerdo o los pollos asados, los tostones rellenos, el arroz moro, los frijoles dormidos, deliciosos mariscos, pescados frescos y ensaladas de estación, han persuadido a cada comensal.
Para la historia oficial de Cuba y varias organizaciones internacionales relacionadas con la coctelería, el descubrimiento del mojito se atribuye a Hemingway. Dicen que el escritor estaba bebiendo ron aderezado con jugo de limón en su casa de Finca Vigía, cuando sintió cierta acidez. Más tarde contó su experiencia en la Bodeguita del Medio, adonde iba casi todas las tardes y, mientras explicaba en su español dificultoso que añadieran un «manojito» de menta al coctel, los empleados entendieron «mojito».
Como Hacer Mojito Cubano La Mejor Receta del Mundo
El Mojito Hoy: Variedad y Celebración
Ya a principios del siglo XXI, el mojito como cóctel popular, experimentó un crecimiento y fama internacional sin precedentes. En la actualidad existen más de 100 formas diferentes de preparar un buen mojito, variedades espectaculares al gusto de los paladares más exigentes.
Parece que todo lo que gira entorno a los mojitos es diversión, fiesta y ritmo latino. Y no es para menos ya que todo lo que proceda de Cuba seguro sabe bien.
Todos sus adeptos alrededor del mundo dedicamos cada 11 de julio a celebrar la mezcla que conquistó a Hemingway.
Receta Clásica del Mojito Cubano
El mojito tiene una receta muy sencilla. Basta con machacar la hierbabuena y el azúcar, añadir zumo de limón, ron, agua con gas e hielo. Sin embargo, la clave es el tiempo, la mezcla debe hacerse despacio y sobre todo nunca usar otro tipo de menta que no sea hierbabuena.
El mojito es, sin lugar a dudas, uno de los cócteles más emblemáticos y refrescantes del verano. Con sus raíces en la vibrante cultura cubana, este delicioso cóctel ha conquistado paladares alrededor del mundo gracias a su combinación única de menta, lima, azúcar, ron y agua con gas.
Ingredientes:
- Ron blanco: la base del mojito es el ron blanco, que aporta un sabor suave y limpio.
- Menta fresca: la menta añade un aroma y sabor refrescante que es esencial para un mojito.
Preparación:
- Macerar la menta y el azúcar: coloca las hojas de menta y el azúcar en un vaso alto.
- Añadir el jugo de lima: exprime el jugo de una o dos limas frescas en el vaso.
- Agregar ron: vierte el ron blanco sobre la mezcla de menta, azúcar y lima.
- Incorporar hielo: llena el vaso con hielo triturado.
- Completar con agua con gas: finalmente, añade agua con gas al gusto.
- Decorar y servir: decora con una ramita de menta fresca y una rodaja de lima.
Variantes del Mojito
Las variantes se han hecho prácticamente infinitas. Existen mojitos con ron añejo, con jugo de limón industrial, al estilo Bacardí, de fresa, sandía, melón, mora, plátano, piña, Royal, Light, de Vodka, sorbete de mojito, sin alcohol.
El mojito sin alcohol también es meritorio. Se aumenta la cantidad de menta o yerbabuena y se sustituye el ron por jarabe o endulzante. Sigue siendo delicioso.
Tabla resumen de la evolución del Mojito:
| Época | Nombre | Ingredientes Principales | Popularidad |
|---|---|---|---|
| Siglo XVI | El Draque | Tafia, azúcar, lima, menta y otras hierbas | Marineros y piratas |
| Siglos XVII-XVIII | El Draque (evolución) | Tafia destilada, azúcar, lima, menta y otras hierbas | Cuba |
| Siglo XIX | Mojito | Ron, azúcar, lima, menta, soda | Cuba |
| Siglo XX | Mojito | Ron, azúcar, lima, menta, soda | Internacional (gracias a Hemingway) |
| Siglo XXI | Mojito (variaciones) | Ron (o sustitutos), azúcar, lima, menta, soda y frutas diversas | Global |