Las granjas de cerdos han sido reguladas desde el año 2001 para propiciar el bienestar animal mediante la Directiva Europea 2001/88/CE, de 23 de octubre de 2001, que determina las normas mínimas para la protección de los cerdos, y por la que se modificó la anterior Directiva 91/630/CEE. En esta legislación se establecen los requerimientos mínimos que deben cumplir las instalaciones porcinas de cerdos estabulados cuya finalidad sea la cría de cerdos o el engorde de dichos animales, y se establece el plazo de 10 años para su plena aplicación o su adaptación a la citada norma en el caso de granjas antiguas.
El diseño y manejo de los corrales de destete para lechones son cruciales para garantizar su salud, bienestar y, en última instancia, la rentabilidad de la explotación porcina. A continuación, se exploran diversos aspectos relacionados con este tema, incluyendo diferentes sistemas de alojamiento y prácticas de manejo.
Una amplia investigación realizada en países desarrollados del mundo, ha llegado a esta conclusión. El estudio del factor de riesgo sobre propagación de enfermedades, como por ejemplo la neumonía, demuestra que hay un aumento de enfermedades cuando se dispone de menos espacio que 0,6 m2 de superficie de espacio por animal.
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Sistemas de Alojamiento para Cerdas y Lechones
Existen diversos sistemas de alojamiento que buscan equilibrar la seguridad de los lechones y la libertad de las cerdas. Algunos de estos sistemas incluyen:
- Parideras con libertad de movimiento: La cerda permanece confinada durante los últimos días de gestación hasta aproximadamente cinco días después del parto.
- Módulo libre para grupos de parto: Las cerdas se alojan en un corral grande. Para el parto, se las encierra en cubículos y se liberan dos días después. El perímetro del corral cuenta con una zona climatizada con separadores antiaplastamiento para los lechones.
- Jaulas de libre acceso: Las cerdas suelen estar libres con los lechones en la paridera, con un confinamiento limitado en jaulas. Se proporcionan juguetes colgantes de goma para las cerdas en los corrales.
- Corrales de parideras libres adaptados: Estos corrales cuentan con nidos cubiertos para lechones, donde estos pueden confinarse temporalmente para la lactancia dividida o durante los procedimientos. Las cerdas se trasladan al corral seis o siete días antes de la fecha prevista del parto y nunca se las confina.
La adopción del sistema de partos libres ha reducido la tasa de descarte de cerdas por problemas articulares y úlceras en el hombro.
Manejo de las Parideras Libres
El manejo de las parideras libres requiere una clara división del trabajo. Para motivar a los empleados, se recomienda otorgar bonificaciones según la producción.
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Algunas granjas utilizan sistemas de elevación cuando la cerda está sujeta, lo cual beneficia a los lechones, facilita el trabajo del ganadero y elimina la necesidad de supervisión nocturna durante el parto. El sistema se activa tres días después de la llegada y se desactiva tres días antes de la liberación de las cerdas. Una vez liberadas, las cerdas pueden moverse con facilidad por el corral.
En un sistema de lactación libre, las jaulas de parto se abren después de siete días para dar más espacio a las cerdas y minimizar la mortalidad de los lechones. Los lechones comienzan a socializarse a los 20 días de edad y se destetan a los 28. Este momento permite que los lechones formen jerarquías sociales y se adapten a la vida en grupo mientras aún están con sus madres, lo que reduce el estrés al destete.
Cuando el personal observa comportamientos de construcción del nido, las cerdas se encierran en la jaula para comenzar el parto, donde permanecen encerradas hasta tres días después del parto para reducir la mortalidad de los lechones.
Las salas de parto se abren entre los días 8 y 10 después del parto. Se evalúan periódicamente los rasgos de comportamiento de cada cerda y las cerdas más tranquilas tienen acceso más temprano a la zona de alojamiento libre.
En el caso de las primerizas, la jaula se mantiene más tiempo si hay indicios de intenciones de agresión después del parto. Se proporciona paja constantemente en la zona de las jaulas.
Optimización de las Unidades de Parto
Un diseño optimizado facilita el trabajo del personal y el contacto con los animales. Los múltiples pasillos de la sala de partos permiten el movimiento de los animales y el acceso a comederos y nidos. Gracias a la ubicación de los circuitos de alimento y agua, se puede utilizar un robot para la limpieza de las salas. Cada nido de lechones cuenta con temperatura regulada.
Consideraciones Adicionales
- MamaGuide: Este equipo para corrales, montado en el suelo, evita que la cerda suelta se mueva, reduciendo así el riesgo de aplastamiento de los lechones. Estos pueden acceder a las mamas.
- Alimentación: Algunas granjas utilizan estaciones de alimentación automatizadas que pesan a los animales después de comer, lo que permite una gestión precisa de la alimentación durante la gestación. La alimentación se controla mediante microchip, lo que permite a las cerdas comer en cualquier momento.
- Nidos para lechones: Mejorar el nido de los lechones promueve una mayor utilización y reduce los eventos de aplastamiento.
- Parto en la oscuridad: Las cerdas suelen parir en el lado oscuro, donde permanecen al menos ocho días, mientras defecan al aire libre.
Espacio y Densidad Animal
Un estudio internacional sugiere que la superficie debe ser mayor de 0,30 m2 por cerdo cuyo peso esté entre 20 y 30 kg, subiéndola a 0,40 m2 para pesos de 30 a 50 kg, y más de 0,55 m2 para los que pesen entre 50 y 85 kg.
En la cría de cerdos, los suelos deberán tener como máximo un 15% de aberturas de drenaje.
Sistemas de Alimentación en Granjas de Cerdos
Existen tres tipos principales de sistemas de alimentación:
- Alimentación por tornillo sin fin: El alimento se transporta a través de conductos de PVC mediante un tornillo sin fin hasta los comederos.
- Alimentación automatizada: Similar al anterior, pero con una sonda en el último comedero que apaga el sistema cuando está lleno.
- Alimentación líquida: Se prepara alimento líquido que se raciona de forma automatizada, diluyendo materias primas en agua o suero y distribuyéndolo mediante bombas a los corrales.
La alimentación líquida permite la utilización de subproductos, mejora el engorde de la canal, facilita la creación de dietas, reduce el estrés calórico, homogeneiza los corrales y facilita la medicación.
Ejemplo de Cálculo de Dimensiones de una Nave
A continuación, se muestra un ejemplo de cálculo de dimensiones de una nave para el engorde de cerdos:
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Dimensión interior de la nave | 67 x 14,40 m |
| Superficie destinada a corrales | 840 m2 |
| Número de corrales | 80 |
| Superficie de oficina, aseo, almacén | 20 m2 |