¿Quieres impresionar a tus invitados con un plato espectacular? El Cabrito al Horno es una perfecta opción. No te preocupes por la complicación, es un proceso sencillo que te garantiza un resultado delicioso. Una receta fácil de preparar que te dejará tiempo para disfrutar con tus invitados. El horno hará gran parte del trabajo.
Para hacer este asado tradicional navideño, podemos utilizar cabrito o cordero lechal ya que ambos son igualmente jugosos, deliciosos y llenos de sabor. Lo bueno del cabrito es que tiene un sabor más suave que el del cordero y es más sencillo que agrade a todos los comensales. Todos asociamos estos platos a la Navidad por lo que es un buen momento para consumirlos haciendo felices a los nuestros.
Tanto si compramos un cabrito o un cordero -suelen venderlos por medios o enteros- podemos hacer un aprovechamiento bárbaro. Por un lado, podemos usar las paletillas y las piernas para hacer la receta de hoy. Por otro lado, las chuletas las podemos hacer a la parrilla con salsa de yogur y menta.
Tanto el cordero asado como esta receta de paletilla y pierna de cabrito asados con patatas panadera son recetas sencillas que siempre quedan bien. Como complemento, lo ideal es servir una buena ensalada para desengrasar como la de ensalada de tomate, aguacates y albahaca, que dará el contrapunto perfecto a este asado.
Cabrito asado con patatas ( Facil y espectacular)
Ingredientes para el Cabrito al Horno
- Cabrito troceado
- 100 grs. Manteca de Cerdo
- 250 ml. Vino Blanco
- 500 ml. Agua
- Tomillo
- Romero
- Sal gruesa y Pimienta negra
- Patatas
- Aceite de Oliva
Elaboración del Cabrito al Horno Paso a Paso
- En una bandeja para el horno pondremos el cabrito troceado con la piel por abajo.
- Untamos el cabrito con manteca de cerdo por los dos lados.
- Salpimentaremos el cabrito y pondremos por encima el tomillo y el romero desmenuzado.
- Lo dejaremos en maceración durante una hora como mínimo.
- Añadiremos el vino blanco y un vaso grande de agua.
- Tenemos el horno bien precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo. Es importante que el horno esté bien caliente.
- Cocemos el cabrito durante unos 30 minutos y lo sacamos del horno para darle la vuelta. Si le falta jugo se le añade un poco más de agua.
- Pelamos y cortamos las patatas en discos de medio centímetro de grueso aproximadamente y las freímos con abundante aceite de oliva. Reservamos y salamos las patatas.
- El cabrito ha cocido 15 minutos más y ahora le añadimos las patatas distribuyéndolas bien por la bandeja. Y cocinamos durante otros 15 minutos más.
- Lo hemos tenido en total 1 hora en el horno. Con un palillo largo comprobamos que esté cocido, Tiene que hundirse el palillo con facilidad.
El tiempo dependerá de cada horno y del tamaño del cabrito. Tiene que quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Es importante añadir agua poco a poco para que no se quede sin jugo.
Variantes y Acompañamientos
Además del cabrito, también puedes preparar una deliciosa Paletilla de Cordero al Horno. Este plato tradicional, ideal para celebraciones navideñas y festividades especiales, destaca por su jugosidad y ternura gracias a una sabrosa salmuera previa. Acompañada de deliciosas patatas, esta receta asegura una experiencia inolvidable. ¡Disfruta con tus invitados con esta deliciosa receta!
Ingredientes para la Paletilla de Cordero al Horno
- 1 Paletilla de Cordero
- 1 Cebolla
- 2 Cabezas de Ajo
- 2 Patatas
- 100 ml. Aceite de Oliva
- 100 ml. Vinagre de Vino
- 100 ml. Agua
- Sal y Pimienta negra
Para el baño de Sal:
- 3 litros de Agua
- 250 gr. Sal
Elaboración de la Paletilla de Cordero al Horno
- En una fuente honda pondremos el agua y la sal. Removeremos para que se deshaga la sal. Introduciremos la paletilla y la dejaremos en esta salmuera durante una hora. Así la carne nos quedará más tierna y saldrán todas las impurezas de la carne.
- Depositaremos la paletilla en una bandeja para cocinarla al horno.
- Mezclaremos con un batidor manual, el aceite, el agua y el vinagre.
- Echaremos por encima el jugo que hemos preparado y también la pimienta.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y coceremos durante una hora.
- Cortaremos las patatas en rodajas, la cebolla en juliana y las cabezas de ajos las cortaremos por la mitad.
- Daremos la vuelta a la paletilla e incorporaremos las patatas, la cebolla y los ajos. Salaremos las patatas y un poco de pimienta y hornearemos durante unos 50 minutos más o hasta que esté doradita.